Tutela dei Prodotti Locali - Ristorante Pizzeria Casal di Gioia

La Nostra Rete

Tutela dei Prodotti Locali

Casal di Gioia fa parte di una rete di soggetti impegnati nella valorizzazione dei prodotti locali, nella tutela di piccole produzioni e dell’ambiente, nella qualità del lavoro e nella salvaguardia delle proprietà organolettiche delle tipicità del territorio attraverso modelli alimentari sostenibili su piccola scala.

Alleanza Slow Food

L’alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei presidi dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “buone, pulite e giuste”, salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo e che rischiano di scomparire.

Arca del Gusto

I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di quantità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

La comunità del cibo della Valle Telesina è composta da piccoli produttori fortemente legati a un territorio dal punto di vista storico, sociale e culturale. Consapevoli dei problemi generati dalla agricoltura intensiva e da un’industria alimentare di massa, cercano di tutelare l’ambiente, la qualità del lavoro e le proprietà organolettiche delle tipicità del territorio attraverso modelli alimentari sostenibili su piccola scala.

Comunità del Cibo di Teritorio Valle Telesina